Vietnamese Spring Roll

 

Vietnamese Spring Roll

Oleh: Ahmad Zaki Fauzi

Vietnamese Spring Roll atau lumpia sehat ala Vietnam dua tahun belakangan ini sedang hits, lho. Selain bahan-bahannya yang sehat dan higienis rasanya juga umami dan lezat. Selain menjadi salah satu inovasi menu diet sehat, makanan ini juga bisa dijadikan cemilan sambil menonton televisi. Apalagi ditambah sausnya, rasanya jadi semakin mantap dan kaya. Berikut resep dan cara membuat salad roll Vietnam yang lezat dan mudah.  

Bahan:

10 lembar rice paper
250 gram udang (direbus)                                                                                                                       250 gram ayam (direbus, dibumbui garam, lada, dan disuwir)
Selada segar
Mentimun (iris panjang)
Wortel (iris panjang atau diparut boleh)
Bihun rebus
Kol ungu (iris tipis)

Bahan Saus:

2 sdm saus hoisin
1 sdm selai kacang
1 sdm saus sambal
1 sdt gula pasir
1 siung bawang putih cincang halus
Air secukupnya.

Cara Membuat Saus:

1.      Tumis bawang putih dengan api kecil sebentar saja                                                                    2. Masukan saus hoisin, selai kacang aduk rata, lalu masukan saus sambal dan gula, aduk rata
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit, sampai kekentalan saus nya sesuai selera
4. Setelah mendidih matikan api, pindahkan dalam wadah saus.

Cara Membuat Salad Roll:

1. Siapkan sayuran, udang, ayam suwir dan rice paper. Siapkan air hangat untuk mencelup rice paper.
2. Celup rice paper ke dalam air hangat selama 5-8 detik lalu susun sayur, ayam suwir, dan udang lalu gulung perlahan hingga rapi dan cantik.
3. Lakukan berulang sampai rice paper habis.
4. Spring Roll ala Vietnam siap disajikan bersama saus hoisin kacang.[]

 

Gambar hanya contoh. 27/12/21 09.54