Nasi Goreng Hongkong

 

Nasi Goreng Hongkong

Oleh: Ahmad Zaki Fauzi

Nasi Goreng Hongkong sering kita temui di restoran bergaya Chinese. Paduan udang segar dan ebi membuat nasi goreng ini terasa gurih dan lezat. Bahkan, kini makanan ini banyak dijual di restoran lain sebagai makanan halal. Jika teman-teman pernah menonton film Jackie Chan, tentu tidak asing lagi dengan menu Nasi Goreng Hongkong ini:

Bahan untuk satu porsi:
3 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
2 siung besar bawang putih, cincang halus
10 g bawang bombay, iris-iris
100 g udang kecil atau sedang, kupas,
1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk kasar
1/2 buah (50 g) wortel, potong dadu
300 g nasi putih
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur/ayam
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak goreng dan tuang minyak wijen, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.

2. Tuangkan telur, aduk di dalam wajan hingga terlihat orak-arik.

3. Masukkan udang segar dan ebi yang sudah ditumbuk kasar, aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel, aduk hingga layu.

4. Masukkan nasi dan tambahkan kecap asin, kaldu jamur, saus tiram dan garam. Aduk dengan cepat hingga tercampur merata. Masukkan daun bawang yang sudah diiris-iris, aduk kembali, dan angkat. Sajikan selagi hangat. Bisa ditambahkan dengan kerupuk udang.[]

 foto hanya contoh. 27/12/21 09.59